主營：甜味劑,抗氧化劑,防腐劑,增稠劑,營養強化劑,酶制劑,乳化劑,著色劑,增味增鮮劑,維生素
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特性描述- |
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應用領域 |
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| 主要有效成分 : | cms | 級別 : | 食品級 |
| 品牌 : | 安徽同創凡星 | 有效物質含量 : | 99% |
| 產品規格 : | 25kg/袋 | 執行標準 : | 國標 |
| 主要用途 : | 增稠劑 | CAS : | 9063-38-1 |
通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。該品水溶液在堿中較穩定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。該品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫藥等工業部門，被譽為"工業味精"。是CMC的替代產品。在某些領域可替代聚乙烯醇。與CMC不同的是，該品水溶液會被空氣中的細菌部分分解(產生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放，不易用于調味番茄醬等。溶解方法: 根據所需濃度，按比例將水加入該品中充分攪拌可完全溶解。或先用少量乙醇潤濕后，再用水溶解效果更好。
外觀:白色或微黃色粉末。
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